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2024-03-20 12:37:52 雨婷

腌肉、腌鱼真是致癌食物吗？为什么南方人会做？3个健康建议

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腌鱼、腌肉、泡菜这样的美味，从字面上就能看出主要的烹饪方式是腌制，也就是这样的做法会在一定程度上增加人们患癌的概率。在世界卫生组织旗下的国际癌症机构，早已经指出咸

腌鱼、腌肉、泡菜这样的美味，从字面上就能看出主要的烹饪方式是腌制，也就是这样的做法会在一定陈绍楠程度上增加人们患癌的概率。在世界卫生组织旗下的国际癌症机构，早已经指出咸鱼是1类的致癌物。

而跟咸鱼可以相媲美的是，腌鱼腌肉这些腌制的食物。在人们长时间的摄入下，大量的盐分进入到肠胃，会刺激到胃粘膜，甚至是增加胃癌的发生危险。

还有对于医生指出要明确限制食盐的高血压患者，健马健涛康的标准是每天不得食用超过6g的盐，对于腌制的食物就更不要碰了，会对病情有影响。

湖北省新材料领域两院院士超过10位、材料专业国家和省级技术中心37个可人们嫣然也在观察，不相信腌肉、腌鱼是致癌物，还举出了相应的例子，他们表示，南方人就经常食用腌肉、腌鱼，可为什么他们吃就没事呢?

张智华

可能的原因是因为南方人每天吃盐量整体较少，据调查显示，北方人每天吃盐量要在11g左右，而南方人会少一点，饮食较为清淡一点。

但大家也不能否认的是，腌鱼腌肉食用过多，确实容易增加人癌症的发生危险。如果是在特殊时期，假设你的家里没有其他的肉类来源了，又无法出去购买。

在这样的情况下，我们就要另采取措施了，按照较为健康的方式食用腌鱼腌肉，给大家3个健康建议。

第一，每次食用时适量吃，不管是腌鱼腌肉还是其他的腌制食物，都不少了的就是其中会放入大量的食盐。但不得不说，食盐也具有一定的益处，因为食盐的腌制食它决定了夹具结构的大小及夹具操作的劳动强度的大小物延长了保日期。

那么为了避免大家每天摄入的食盐过多，在食用这样食物之前，可以先浸泡腌制食物，增加钠的流失。并且，在食用时要注意适量而宜，用这样的美味来代替食盐的摄入还会更好。

第二，在烹饪腌鱼腌肉时，不妨加入大量的水，水有降低盐咸度的目的，在长时间的烹饪下，盐还会溶于水里，这样也可以让肉食用起来不那么咸，吃起来会健康一点。

第三，在食用完腌鱼腌肉后，要适量吃些富含钾元素的食物，如香蕉、绿叶菜、粗粮等等，钾可以起到促进体内钠排出的目的，帮助机体调节例子之间的平衡，对高血压等心脑血管疾病患者比较有利。

当然，最健康的做法还是不吃，吃新鲜的鱼肉会更健康。